Dès l’ouverture du ban des vendanges, la météo était bonne et idéale pour la maturation des raisins ce qui a permis au domaine de prendre son temps, en étalant la récolte, afin de profiter au maximum des effets bénéfiques du soleil. Revenons sur une petite chronologie climatique de l’année 2007, quelque peu atypique.

L’hiver s’est montré assez clément alors que les mois d’avril et mai resteront dans les annales par des températures exceptionnelles. Les chaleurs ont entrainé un débourrement très précoce et conduit à une floraison en avance, d’un mois par rapport à la normale.

Juin a été marqué par des passages pluvieux. La fraîcheur de juillet et août a gommé une bonne partie de l’avance du printemps. La région a pu bénéficier d’un mois de septembre très agréable, avec des journées chaudes et des nuits plus fraîches ce qui a permis une lente maturation des raisins.

De plus, ces conditions ont permis d’élaborer des Vendanges Tardives et des Sélections de Grains Nobles. Le Millésime 2007 s’annonce équilibré, ayant produit des vins francs, marqués par le fruit du cépage et de bonne structure due à cette excellente météo d’automne.