Crémants d'Alsace

Crémants d'Alsace

Unser « CREMANT D’ALSACE » erfüllt die sehr strengen Anforderungen bei der Produktion. Die gesunden und vollen Trauben werden geerntet. Nach der traditionellen Gärung des Basisweins erfolgt die zweite Gärung, genannt „prise de mousse“ (Schaumbildung) in der Flasche. Nach einer langen Reifephasen auf Latten, die dem Crémant seine Finesse verleiht, werden unsere Flaschen mit Geduld gedreht, um sie schrittweise zu kippen, bis sich die Hefe im Flaschenhals angesammelt hat und beim Degorgieren hinausgeschleudert wird. Jede Flasche wird sodann endgültig mit einem Korken und Drahtkörbchen verschlossen.