Crémants d’Alsace

Crémant d’Alsace : La méthode tradionnelle

L’élaboration du « CREMANT D’ALSACE » répond à des conditions de production très strictes et qualitativement surveillées. Le RAISIN doit être récolté sain et entier comme le veut la législation identique à celle de l’élaboration du Champagne. La VINIFICATION est aussi réglée selon la méthode champenoise. Après la traditionnelle fermentation du vin de base, c’est en bouteilles que se fera la « prise de mousse » c’est-à-dire la deuxième fermentation. Après une longue période de vieillissement sur lattes, ces bouteilles seront remuées avec patience pour les incliner progressivement sur leur pointe. Cette dernière opération permettra au dépôt de lies de se rassembler dans le col en attendant le moment du dégorgement. Chaque bouteille sera alors définitivement bouchée et muselée.

Nos Crémants

CRÉMANT D’ALSACE BRUT BLANC :
L’équilibre et la fraîcheur sont garantis par la subtile alliance du Chardonnay, du Pinot Blanc et du Pinot Noir.

CRÉMANT D’ALSACE BRUT ROSE :
Un vin frais et élégant rehaussé par toute la complexité du Pinot Noir

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