Le meilleur sommelier du monde commente nos vins

La maison Lorentz est fière de vous présenter les notes de dégustations rédigées par Paolo Basso, un des six sommeliers à avoir remporté les titres de meilleur sommelier d’Europe en 2010 et meilleur sommelier du monde en 2013.

Il a travaillé dans plusieurs restaurants récompensés par les plus importantes guides gastronomiques et a travaillé chez Badaracco et Arvi, deux sociétés suisses spécialisées dans le commerce de vins rares et de collection.

En 2014, il a été nommé sommelier de l’année par le Comitato Grandi Cru d’Italia et en 2016 il a reçu le prix Maestro d’Arte e Mestieri de la Fondazione Cologni dei mestieri d’arte et Alma-Scuola internazionale di cucina italiana.

Autant dire que Paolo est une référence dans la sommellerie mondiale…

2012 Riesling Alsace Grand Cru Altenberg de Bergheim SGN

 97/100

Belle robe intense jaune doré brillant. Nez très intense et expressif aux arômes d’agrumes confits, d’épices douces, d’ananas rôti, de gelée d’abricots. L’attaque en bouche surprend par son intensité gustative, un équilibre parfait entre la fraicheur et la douceur, une structure solide, savoureuse et un style audacieux. La finale est interminable et séduit par son intensité. Un vin doux d’une grande finesse qui accompagne tous les desserts raffinés sans chocolat.

2016 Riesling Alsace Grand Cru Altenberg de Bergheim Vieilles Vignes

 95/100

Robe intense jaune doré brillant. Nez qui s’ouvre immédiatement avec une intensité remarquable sur des notes de pamplemousse, de bergamote, de pierre à fusil et de poivre blanc. Bouche intense qui s’exprime avec un caractère distingué, une structure importante et savoureuse, un style très raffiné et une persistance finale interminable. Un vin d’exception qui allie force et élégance qui se marie à une cuisine fine et distinguée à base des meilleurs poissons accompagnées de sauces délicates.

2011 Pinot Gris Alsace Grand Cru Kanzlerberg SGN   

95/100

Robe intense ambré foncé. Nez qui révèle sa belle complexité aux arômes d’abricots sèches, pêches en sirop, grumes confits, raisins de Corinthe, melon rôti. La bouche est d’une sucrosité très distinguée, équilibrée par une belle fraicheur, une structure savoureuse et veloutée, un corps distingué, une finale intense, enrichie per des arômes très distinguées d’épices fines, cire d’abeille et chocolat blanc. Un vin d’exception qui accompagne tous les desserts raffinés qui ne contiennent pas de chocolat.

2015 Gewürztraminer Alsace Grand Cru Altenberg de Bergheim   

93/100

Belle robe jaune doré. Arômes discrets qui révèlent la typicité du cépage : pétale de rose, épices douces, noix de muscat, touche de fleurs blanches. Bouche bien sucrée à l’attaque, qui évolue vers un corps au style plus sec avec un caractère chaleureux une structure solide, une finale savoureuse et expressive avec de la fraicheur et le joli caractère épicé bien mis en évidence. Vin raffiné et puissant qui accompagne les desserts comme les tartes aux amandes ou les desserts à pâte levurée.

2015 La Limite Alsace AOC Pinot Noir BIO   

90/100

Rouge rubis dense aux reflets grenat. Nez de belle intensité aux arômes de vanille, d’épices, de café toasté, de cerises noires et de laurier. La bouche et dense et de belle structure, tout en ayant une belle acidité qui apporte fraicheur et dynamisme. Un vin de corps, étoffé, avec des tanins serrés. La finale est de belle persistance et expressive avec une belle touche d’épices douces. Excellent Pinot Noir qui accompagne les plats goûteux comme le gibier à plumes, la pintade et le canard rôtis. 2020 → 2023.